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家常菜--鱼头炖豆腐 图片
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2020-12-20 21:06
不知是否算本地菜，我常做。鱼鲜美，豆腐嫩，还有汤喝，制作也简单，又有营养，家里人都挺爱吃。
鱼头（大头鲢子）洗净，锅入油，加姜片两面煎；
葱姜蒜准备好。鱼头煎好，加水漫过鱼头，放入葱姜蒜、盐，大火烧开转小火炖15分钟；
豆腐冷水浸泡，切块，放入炖好的鱼汤内，撒少许胡椒粉再炖开；
加入平菇（这个是家人额外要的），烧开，撒葱花、鸡精。
出锅开吃。
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