盛夏多吃素材，能起到降燥清凉的效果，素三样就是一道美味可口的素菜。
准备茄子两三个，去掉头尾切成5公分长条，撒点干淀粉拌匀备用。
准备豇豆（北方叫豆角）一把，切成三寸长的段备用。
准备青椒三个，切成条备用。
准备蒜粒、干辣椒（发挥红色）、大葱花、花椒适量，鸡精、生抽适量。
锅里加宽油烧至五成热（筷子入油有连续小气泡即可），加入茄子条开中大火炸制一分钟捞出控油备用。
油温升至五成热放入豇豆、青椒中火炸制三分钟，豇豆表面萎缩捞出控油备用。
锅里加油20克，中火加入蒜粒、花椒、葱花、干辣椒，再倒入豇豆、辣椒翻炒一分钟，再倒入茄子翻炒均匀，关小火加入盐2克、生抽2克、鸡精2克，香油2克，再次翻炒均匀，起锅装盘。
一道清香扑鼻，蒜香四溢的素三样就做好了，一人可以下三碗米饭！
准备茄子两三个，去掉头尾切成5公分长条，撒点干淀粉拌匀备用。
准备豇豆（北方叫豆角）一把，切成三寸长的段备用。
准备青椒三个，切成条备用。
准备蒜粒、干辣椒（发挥红色）、大葱花、花椒适量，鸡精、生抽适量。
锅里加宽油烧至五成热（筷子入油有连续小气泡即可），加入茄子条开中大火炸制一分钟捞出控油备用。
油温升至五成热放入豇豆、青椒中火炸制三分钟，豇豆表面萎缩捞出控油备用。
锅里加油20克，中火加入蒜粒、花椒、葱花、干辣椒，再倒入豇豆、辣椒翻炒一分钟，再倒入茄子翻炒均匀，关小火加入盐2克、生抽2克、鸡精2克，香油2克，再次翻炒均匀，起锅装盘。
一道清香扑鼻，蒜香四溢的素三样就做好了，一人可以下三碗米饭！
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