【清明食节】+五彩双味鱼圆
千张荤素卷
备料：荤卷 薄千张,肉末,鸡蛋,姜,葱。
素卷 番茄,木耳,菠菜,胡萝卜,豆腐,莴笋。
熟猪油,蚝油,料酒,清汤,酱油,淀粉,,盐,胡椒粉,芝麻油,十三香。
第1步、荤食材：薄千张、肉末、鸡蛋、姜葱。
素食材：鸡蛋、番茄,木耳,菠菜,胡萝卜,豆腐,莴笋,切末。
第2步、将鸡蛋打散，待用。素同左
第3步、将姜葱搁入肉末中加适量的料酒。
第4步、加酱油,加蚝油,加盐,清汤,加淀粉,加十三香,胡椒粉,加蛋液。 素同左
第5步、调味拌匀。 素同左
第6步、千张放在案板上涂上剩余的蛋液。 素同左
第7步、将拌好的肉馅放上去，用勺子铺匀抹平。 将拌好的素馅放上去，用勺子铺匀抹平。
第8步、卷成圆筒，缠上棉绳。入蒸锅蒸。素同左
第9步、蒸好取出切段摆盘。 素同左
鱼圆
鱼剁成泥加料酒、蛋清入淀粉、熟猪油,芝麻油,搅匀制成鱼蓉；
锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子，汆熟捞出放入盘中；
清明食节+清雅五彩
samsung SM-G9650 20230316拍摄
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