材料:水豆豉,菠菜,蒜泥,料酒,盐。
菠菜洗净后可以直接开始烹饪。
第一步:中火烧热菜油后放蒜泥爆香,倒入菠菜后加适量料酒。
第二步:菠菜炒到7分熟以后放入两勺水豆豉,水豆豉炒均匀加入半勺盐,开大火炒翻炒均匀后即可出锅。
木耳小瓜炒肉片 配料:木耳,长小瓜一个,糟辣椒酱,肉片200克,蒜泥,葱末。 准备工作:肉片腌制10分钟左右,长小瓜切两半后改刀切片,蒜切泥,葱切末。 第一步:中火烧热油之后蒜泥爆香,倒入肉片翻炒至血色退净后乘盘备用。 第二步:用爆香后的油加入两勺糟辣椒酱爆香(油少的话可以在倒入木耳后加适量料酒),倒入泡好的木耳翻炒均匀,倒入瓜片翻炒均匀后加入一勺盐,翻炒均匀 第三步:将肉片回锅,翻炒均匀后撒上葱末关火,用锅的余温翻炒两下即可乘盘。