明天就是中秋佳节了,今天和大家再分享一道美味,回锅肉,特别好吃,肥而不腻,米饭的最佳伴侣!
首先准备五花肉适量,蒜苔(也可以换成蒜苗或者洋葱),青椒,豆瓣酱。
五花肉切成块,放到锅中煮至7 8成熟,大概筷子可以轻松插进肉里即可。
然后捞出,晾凉一些,放到冰箱冷冻,使肉块坚固一些方便待会切片的时候可以尽量的切薄一点。
冰箱取出来以后,把肉切片,越薄越好吃。
蒜苔切段,青椒切成小块备用。
锅中放油,把肉片倒入锅中炒至肉片卷曲起来,然后倒入豆瓣酱,可以加入适量生抽和耗油。翻炒一会倒入蒜苔和青椒,在翻炒两分钟即可装盘。(豆瓣酱和酱油含盐很多,所以不用加盐)
一道美味的回锅肉就这么简单做好了。