猪肉是吃不起了，不过鸡为啥也这么贵了？不过总要吃吧。
前段烧过板栗烧鸡，今天来个香菇烧鸡。
食材：公鸡半只，香菇几朵
配料：玉米油、葱姜蒜、花椒、自制辣酱
1、鸡洗净，剁成小块，洗去血水；
2、配料准备好；
3、香菇洗净（反面多冲洗一会，否则会藏有沙子、木屑之类的），每朵切成4块（可以选圆点的切个花刀）；
4、锅入油，温热下入配料，炒制出香味；
5、放入鸡块翻炒，把鸡块水份炒干后，加入料酒、生抽、老抽（我因为放了辣酱，就没加生抽，具体看自己的口味），翻炒均匀稍烧一会后，加水与鸡块平齐，加盖大火烧开转中小火烧；
6、汤汁剩一半时加入香菇，翻炒均匀后继续烧至汤汁快收干（要有汤汁才好吃）；
7、出锅（讲究菜的色、形的可以切些青蒜、香葱什么的撒上去）。
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