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【下酒好食】+盐焗花生 图片
2019-11-24 13:36
上次做了一次，直接把花生米放入盐中焗。虽然很香、很脆，但比较淡。这次重新做，还是利用前段时间焗虾用过的盐。
食材：花生米
配料：盐、八角、花椒
1、花生米洗净，加花椒、八角、少量但盐，锅内加水，入锅煮至花生断生；
2、捞出花生，过滤晾干；
3、将上次用过的盐放入锅内，大火炒热转中、小火，将晾干的花生米倒入，然后翻炒，使盐能盖住花生米；
4、待花生米发出噼啪声，关火，用漏勺过滤盐，花生米装盘。
此种做法，花生米会稍微咸一点，不过挺香。
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