辣,我的最爱。在我女儿很小的时候就知道,爸爸最爱吃的是辣椒。寒冷的冬天,来一个热热辣辣羊排火锅,暖身滋补。
食材:羊排、胡萝卜、千张、香菜、豆腐泡
调料:玉米油、姜片、花椒、八角、桂皮、大葱、蒜头、火锅底料
1、羊排冷水浸泡去除血水,然后冷水加姜片、料酒入锅,焯水后捞出温水洗净;
2、锅入油,放入调料炒出香味;
3、倒入羊排翻炒,加入料酒、生抽、老抽,炒匀后加水至将近羊排平齐,转高压锅15分钟;
4、胡萝卜去皮,切块。放入烧好的羊排中,再烧5分钟。
5、加入火锅底料、水,烧开后,放入切成丝的千张、豆腐泡,小火炖煮一会后放入香菜出锅。
在寒冷的冬天,有什么比一个热辣的羊排火锅更美好的东西?