美食无可厚非，有句话叫做好次的，其实就是吃货一种借口，也是吃货的另一种说法！
美食一为商家，二为自制，本人比较喜欢后者，原因:首先真材实料其次干净卫生，所有加工步骤都有本楼主亲自操作……
本次主题:秘制鸡块！
首先选材优质鸡胸10千克，按照家庭食谱有点过分，不过优点阔以储存，阔以再次烧制，熏制，烤制，炖之……
改刀焯水除去血丝与杂质且清水数次冲洗，如下图:
好的食材除肉质鲜活外，就是食材上色，此步骤貌似说的很简单，其实不容易，【火候不够上色不理想，过火阔以上色却有苦味，此刻无法补救除非重新炒糖色，】童鞋们阔以亲自尝试！
上图为炒糖色的过程，最佳火候没拍，因为怕一首歌:过火！
三分之一的食材已上色……
由20多种食用材料秘制老汤卤制ing，食盐外加葱段，姜片ok
大火烧开，然后烧制大约半小时，八分熟扯火，为啥八分熟，因为易储藏为再次烧制入味而备！
随食随炖，或烤，或熏，食用方式多多，加工不同，味道也各不同！
最后的样子，把浮沫打掉，凉透取出然后冷藏！
本计划烤箱烤制无奈辅料齐全，唯独锡纸木有了，因此分享暂告一段落……
美食一为商家，二为自制，本人比较喜欢后者，原因:首先真材实料其次干净卫生，所有加工步骤都有本楼主亲自操作……
本次主题:秘制鸡块！
首先选材优质鸡胸10千克，按照家庭食谱有点过分，不过优点阔以储存，阔以再次烧制，熏制，烤制，炖之……
改刀焯水除去血丝与杂质且清水数次冲洗，如下图:
好的食材除肉质鲜活外，就是食材上色，此步骤貌似说的很简单，其实不容易，【火候不够上色不理想，过火阔以上色却有苦味，此刻无法补救除非重新炒糖色，】童鞋们阔以亲自尝试！上图为炒糖色的过程，最佳火候没拍，因为怕一首歌:过火！
三分之一的食材已上色……
由20多种食用材料秘制老汤卤制ing，食盐外加葱段，姜片ok
大火烧开，然后烧制大约半小时，八分熟扯火，为啥八分熟，因为易储藏为再次烧制入味而备！
随食随炖，或烤，或熏，食用方式多多，加工不同，味道也各不同！
最后的样子，把浮沫打掉，凉透取出然后冷藏！
本计划烤箱烤制无奈辅料齐全，唯独锡纸木有了，因此分享暂告一段落……
;){kind=link}