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【下酒菜】+咸猪肝 图片
2019-12-07 00:28
小时候吃肝腻了，包括猪肝、鸡肝等。后来有次在饭店吃到咸拼（腌的咸货拼盘）中的咸猪肝，感觉下酒不错。今晚在菜场正好看到，买了一块。
过程简单，腌好的咸猪肝用温水洗净，切小块。锅入冷水，把咸猪肝放在锅内蒸40分钟（怕不熟），切片装盘（可另外用醋、油辣椒、生抽、麻油、蒜泥等调点蘸料）。
寒冬季节，一杯温热的花雕，加一盘咸猪肝（首选是花生米，但没时间炒），睡前的享受。
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