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【私房菜】+酸辣汤 图片
2020-01-21 21:01
女儿爱喝，今天再做。
食材：香菇、嫩豆腐、鸡蛋
辅材：油、生抽、醋、辣椒粉、胡椒粉、淀粉、葱
1、干香菇泡发挤干，切成丁；葱切葱花，姜切丝。锅入油，放入上述材料和辣椒粉炒香；
2、豆腐切成小块，冷水浸泡。鸡蛋打成蛋液；
3、锅内加一碗水，放入豆腐块、生抽、醋，大火烧开后放鸡精；
4、淀粉（我用的是山芋淀粉）加冷水搅匀，待汤开后缓缓倒入，同时搅拌汤汁，待再烧开，淋入蛋液成蛋花；
5、撒上葱花，出锅装碗（原先还要淋点麻油）。
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