家常菜，不挑食材，不论厨艺，随配而做，口味由己。
今天给大家分享一道——竹笋烧鸡
食材：公鸡半只肉、水竹笋四根、香菇几朵、青椒四个
配料：姜片、大葱段、大蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、食用油，、豆瓣酱15克、大料（八角两个、香叶两三片、草果一个、桂皮一块，卤香口味重的可以多加）
食材准备：
鸡剁成小块，清水冲洗，开水汆三分钟、撇去浮沫，捞出备用。鸡汤别倒掉了，备用。
水竹笋切滚刀。
青椒切成段或者片。
豆瓣酱剁细。
香菇切片。
锅烧滚热，加入食用油200克，油温六成热，加入豆瓣酱中火炒出红油，加入佐料小火煸炒2分钟。把汆好的鸡块倒入翻炒1分钟。加入鸡汤，调点料酒、鸡精、老抽2克，加入竹笋、香菇。
转中小火30分钟，或者转高压锅15分钟（需要软糯的增加5分钟），电脑型压力锅只需选择肉鸡，调整口感到4-6档即可不管了。
烧好的鸡再次转到炒锅里，加入青椒段，根据口味可以适当加点生抽、味精、蚝油5克，大火收汁。起锅装盘（盆），最后撒上葱花。
家常菜，家常的味，丰俭由你，搭配自由。还是那句老话，想要抓住她的 人首先得抓住她的胃。
我是清风细柳，感谢你的浏览。
下期主食家常菜——炝炒空心菜。
;){kind=link}